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마샬라 매튜  이 책들의 이야기는 마샤드에서 일어납니다.

만두 만들기에 필요한 재료

  • 쌀 3컵;
  • 1.5 컵의 마른 콩 (껍질);
  • 양파 3개(다진 것);
  • 버터 60g;
  • 필요에 따라 기름, 소금 및 심황.

만두를 준비하는 방법

준비 시간: 15 분
요리 시간: 40분
칼로리: 210kcal
4인용

1. 먼저 콩을 물에 3~4시간 불립니다. 물론 신선한 원두를 사용한다면 이 단계는 필요하지 않습니다.

2. 팬에 버터 60g, 식용유 1~2숟가락을 두르고(버터는 음식의 향을 내기 위해 사용한다) 다진 양파를 넣고 황금빛이 될 때까지 볶는다. 양파가 노릇노릇해지면 재료에 강황을 넣고 양파를 몇 번 더 볶는다.

3. 불린 콩을 건져 물기를 뺀 후 볶은 양파에 넣는다. 그런 다음 냄비에 물 1컵을 붓고 콩을 삶아 냄비의 물을 완전히 빼냅니다.

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4. 콩이 다 익으면 씻은 쌀에 물 4컵, 기름 1큰술, 소금 약간을 넣고 중불에서 물이 잠길 때까지 기다린 후 밥과 콩을 함께 섞는다.

5. 냄비 바닥에 기름을 바르고 쌀과 콩을 섞은 것을 붓고 냄비에 넣고 쌀과 콩이 끓기를 기다립니다. 팥소가 완성되기까지 30~45분이 소요됩니다. 빈 상태로 먹거나 님루와 함께 먹을 수 있으며, 이 경우 님루와 함께 뎀팍탁이라고도 합니다.

피클이나 시라지 샐러드는 이 요리와 아주 잘 어울립니다.

콩나물 개선을 위한 팁

  • 버터를 사용하면 이 요리의 맛이 아주 좋아지지만, 기름을 조금 넣으면 튀김 중에 재료가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
  • 이 요리의 강황은 쌀의 색깔이 완전히 노랗기 때문에 다른 요리보다 더 많은 것이 좋습니다. 물론, 댐크탁에 더 아름다운 색상을 주고 싶다면 강황을 덜 사용하고 사프란을 첨가하면 됩니다. 사프란은 또한 음식에 더 나은 맛과 향을 제공합니다.
  • 밥을 아무리 많이 지어도 같은 양에 물을 한 컵 더 넣어야 합니다.
  • 감자를 곁들인 뎀팍탁은 감자와 토마토로 만든 뎀팍탁의 또 다른 유형입니다.
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마지막 단어

만두는 요리할 시간이 없을 때 최고의 음식이며 동시에 맛있고 영양가가 높습니다. 특별한 종류의 만두를 준비하는 방법도 알고 계시다면 기꺼이 공유해 드리겠습니다.


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